монтаж инженерных систем
Ставрополь, Проезд первый параллельный, дом 8, офис 412

Открыто
ПН-ПТ С 8-00 ДО 19-00

Вентиляция кафе и ресторанов

Позвоните по телефону и получите подробную консультацию
+7(8652)45-05-09
Заказать
Наши преимущества

В кафе и ресторанах с внимательным персоналом, хорошей кухней и уютной обстановкой всегда много посетителей. Установка качественной и правильной вентиляции является необходимым условием создания комфортабельных условий для гостей в залах с танцполом и зоной для курящих.

 

Обустройство вентиляции для заведений общественного питания регламентируется требованиями и правилами госстандартов. Обычно кафе и рестораны располагаются в жилых зданиях на первом этаже или в цоколе, поэтому для оснащения залов и кухни следует выбирать оборудование, которое не нарушает общий микроклимат здания, работает с минимальным уровнем шума и вибрации.

 

Особенности организации вентиляции в кафе и ресторанах

При разработке проекта вентиляции для предприятий общепита учитывается общая площадь и специфика заведения, конструкционные особенности здания, тепловая мощность кухонного оборудования, численность персонала и среднее количество посетителей. Для расчета вентиляции определяется нагрузка на общий вентиляционный канал. Общая площадь делится на зоны с учетом назначения помещений:

  • зал для посетителей;
  • территория кухни;
  • моечные;
  • санузлы;
  • холодильные камеры;
  • подсобные помещения.

 

Для заведений небольшой площади допускается установка объединенной вентиляционной системы — для зала и кухни. В больших ресторанах вентиляция проектируется отдельно для каждой зоны:

  • Кухня оснащается приточно-вытяжной системой с отдельными зонтами над плитами и общей вытяжкой для помещения.
  • В моечных и помещениях с морозильными камерами из-за высокой влажности и температуры рекомендуется устанавливать независимые вытяжки.
  • Зал для посетителей помимо подачи свежего воздуха нуждается в интенсивном удалении отработанного. В зонах для курящих создается разреженная атмосфера, которая помогает быстро вывести из помещения дым и запах табака.
  • Для подсобных помещений лучшим вариантом будет установка автономных систем приток-выдув. Эта система предотвращает попадание воздуха и запахов в соседние помещения, так как приток воздуха гораздо слабее выдува.

При монтаже общей вентиляционной системы для кафе и ресторана производится установка тепловой завесы. Ее монтируют в открытых проемах и используют для разделения пространства на зоны с разной температурой. Тепловая завеса помогает свести к минимуму потери тепла из-за утечки теплого воздуха через дверные и оконные проемы.

 

Выбор типа оборудования

Перед выбором вентиляции для кафе и ресторана необходимо внимательно изучить технические характеристики оборудования известных брендов и отечественных производителей. Следует обратить внимание на следующие параметры:

  • компактность размеров установки;
  • бесшумность работы системы;
  • наличие автоматического управления;
  • мощность и энергосбережение;
  • возможность монтажа при небольшой площади заведения.

 

Монтаж вентиляционной системы с роторным рекуператором дает возможность в пять раз снизить расход электроэнергии на подогрев приточного воздуха. Чаще всего для вентиляции предприятий общественного питания устанавливаются приточно-вытяжные системы с системой рекуперации тепла. Для выполнения расчетов специалистам потребуется следующая информация:

  • план каждого помещения и обмерочный чертеж здания;
  • количество посадочных мест и схема размещения столиков;
  • схема расположения и площадь оконных и дверных проемов;
  • выделение на плане помещения зон для курящих и танцпола;
  • схема размещения и технические характеристики оборудования.

 

На основании этих данных специалисты компании составляют технико-экономическое обоснование. Пакет документов содержит в себе схему размещения оборудования, зоны концентрации загрязненного воздуха, проектная документация по монтажу вентиляции. Подготовленный проект проходит утверждение в СЭС, пожарной инспекции и других инстанциях.

Оформите заявку на расчет прямо сейчасМы перезвоним вам в течение 15 минут с лучшим предложением!
Заказать

Наши партнеры

s

Процесс работы

Назначаем встречу
Выезжаем на замер и оценку
Составляем и отправляем вам коммерческое предложение
Производим монтаж систем
После успешного завершения вы производите оплату